Deanston - 16 años - 2002 - Acabado Oloroso Orgánico - 50,6%
La destilería Deanston se encuentra en Perthshire, en las Tierras Altas de Escocia . Su historia comienza con la apertura de una fábrica de algodón, conocida en ese momento como Adelphi. Elegido por su ubicación a orillas del río Teith, este molino proporcionó el escenario ideal para el desarrollo de una nueva comunidad de artesanos. En 1808, el molino prosperó y, a medida que aumentaba la mano de obra, aumentó la necesidad de vivienda. Los propietarios vieron la oportunidad de crear un pueblo autosuficiente y, por lo tanto, construyeron viviendas para 300 trabajadores que todavía hoy forman el centro de Deanston. Deanston también fue el primer establecimiento industrial en emitir su propia moneda. En 1965, cuando la industria del algodón declinó, la fuerza laboral de Deanston Mill disminuyó gradualmente antes de cerrar. El molino se convirtió en una destilería y en 1974 nació el whisky escocés Deanston Highland Single Malt. El agua se extrae del río Teith, toda la cebada malteada proviene de los agricultores locales antes de ser molida y probada a mano. El whisky se destila dos veces en grandes alambiques de cobre y luego se reduce con agua del río Teith.
Deanston Organic Oloroso Cask Finish se destiló en 2002 y se envejeció inicialmente durante 16 años. Madura 2 años más en barricas que previamente contenían Sherry Oloroso orgánico . Esta edición limitada produjo 528 botellas .
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