Deanston - 16 Jahre - 2002 - Bio-Oloroso-Finish - 50,6%
Die Deanston Distillery befindet sich in Perthshire im schottischen Hochland . Seine Geschichte beginnt mit der Eröffnung einer Baumwollspinnerei, die zu dieser Zeit als Adelphi bekannt war. Diese Mühle wurde aufgrund ihrer Lage am Ufer des Flusses Teith ausgewählt und bot den idealen Rahmen für die Entwicklung einer neuen Gemeinschaft von Handwerkern. Bis 1808 gedieh die Mühle und als die Belegschaft zunahm, stieg der Bedarf an Wohnraum. Die Eigentümer sahen die Möglichkeit, ein autarkes Dorf zu schaffen und bauten so Wohnungen für 300 Arbeiter, die heute noch das Zentrum von Deanston bilden. Deanston war auch das erste Industrieunternehmen, das seine eigene Währung herausgab. Als die Baumwollindustrie 1965 zurückging, ging die Belegschaft von Deanston Mill allmählich zurück, bevor sie geschlossen wurde. Die Mühle wurde in eine Brennerei umgewandelt und 1974 wurde der Deanston Highland Single Malt Scotch Whisky geboren. Das Wasser wird aus dem Fluss Teith entnommen. Die gesamte Gerstenmalz stammt von einheimischen Bauern, bevor sie gemahlen und von Hand getestet wird. Der Whisky wird zweimal in großen Kupferstills destilliert und dann mit Wasser aus dem Fluss Teith reduziert.
Deanston Organic Oloroso Cask Finish wurde 2002 destilliert und zunächst 16 Jahre lang gereift . Es reift weitere 2 Jahre in Fässern, die zuvor Bio-Sherry Oloroso enthielten. Diese limitierte Edition produzierte 528 Flaschen .
Kein Torf