LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2018
Die Domaine La Porte Saint Jean befindet sich im Dorf Montreuil-Bellay in der Region Anjou-Saumur im Loiretal . Es gehört seit 2011 Sylvain Dittière , nach Berufserfahrungen neben großen Winzern und Weingütern: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Er betreibt mehr als 7 Hektar Weinreben, die im zertifizierten ökologischen Landbau angebaut werden. Er verwendet einen minimalistischen Ansatz bei der Weinherstellung und Reifung, verwendet sehr wenig Schwefel und Holz.
La Perlée wird aus Chenin Blanc hergestellt , aus zwei Parzellen alter Reben (60 Jahre und 90 Jahre). Die beiden Parzellen werden getrennt geerntet und vinifiziert. Die Reifung dauert 24 Monate in Fässern mit mehreren Verwendungszwecken und in halben Fässern mit 500 und 600 Litern, von denen ein Teil neu ist.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc