LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2018
El Domaine La Porte Saint Jean se encuentra en el pueblo de Montreuil-Bellay, en la región de Anjou-Saumur en el Valle del Loira . Pertenece a Sylvain Dittière desde 2011, tras experiencias profesionales junto a grandes viticultores y fincas: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Explota más de 7 hectáreas de viñas cultivadas en agricultura ecológica certificada . Utiliza un enfoque minimalista durante la vinificación y la crianza, utiliza muy poco azufre y madera.
La Perlée se elabora con Chenin Blanc , de dos parcelas de viñas viejas (60 años y 90 años). Las dos parcelas se vendimian y se vinifican por separado. La crianza es de 24 meses en barricas de varios usos, y en medias barricas de 500 y 600 litros, parte de las cuales es nueva.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc