LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2018
Il Domaine La Porte Saint Jean si trova nel villaggio di Montreuil-Bellay, nella regione dell'Anjou-Saumur nella Valle della Loira . Appartiene a Sylvain Dittière dal 2011, dopo esperienze professionali al fianco di grandi viticoltori e tenute: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Gestisce più di 7 ettari di vigneto coltivati in agricoltura biologica certificata . Utilizza un approccio minimalista durante la vinificazione e l'invecchiamento, utilizza pochissimo zolfo e legno.
La Perlée è ottenuto da Chenin Blanc , da due appezzamenti di vecchie vigne (60 anni e 90 anni). I due appezzamenti vengono raccolti e vinificati separatamente. L'affinamento dura 24 mesi in botti di vario utilizzo e in mezze botti da 500 e 600 litri, di cui una parte nuove.
Vitigno: 100% Chenin Blanc