FRANCOIS MIKULSKI - Bourgogne Côte d'Or - White 2019
Il Domaine François Mikulski è una tenuta di famiglia, creata negli anni '90 da Claude Boillot, nonno materno di François. Si trova il vigneto di 8 ettari Meursault , nella sottoregione della Côte de Beaune in Borgogna. La tenuta è gestita da François e Marie-Pierre Mikulski dal 1992. Producono vini di Chardonnay e Pinot Nero e possiedono appezzamenti in sei vigneti Premier Cru a Meursault e uno a Volnay.
Le vigne di Borgogna Chardonnay provengono da 1,5 ettari piantati su un bel fiume alluvionale. Le vigne sono coltivate in coltivazione biologica non certificata . La cuvée viene invecchiata botti di rovere per circa 10 mesi , poi travasate e messe in tini per due mesi prima dell'imbottigliamento. Queste due parcelle di vigneto (una piantata nel 1986 e l'altra nel 2005 da François Mikulski) si trovano al limite della denominazione Meursault, che conferisce al vino una lunghezza in bocca e una buona conservazione.
Vitigno: 100% Chardonnay