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Domaine Génot-Boulanger - Corton Grand Cru - Les Combes 2012
Corton

Domaine Génot-Boulanger - Corton Grand Cru - Les Combes 2012

Domaine Génot-Boulanger se encuentra en la localidad de Meursault, en Borgoña . La finca tiene 22 hectáreas de viñedos en los terruños vitivinícolas más bellos de Borgoña: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… La finca fue creada en 1974 por Charles-Henri Génot y su esposa Marie, nacido Baker. La segunda generación, llevada por su hija, extiende el viñedo a la Côte de Nuits con nuevas adquisiciones en tres Grands Crus. Desde 2008, ha sido operado por Aude y Guillaume Lavollée . La pareja centra su enfoque cualitativo en el trabajo de la viña y más particularmente en la vida del suelo (enmiendas orgánicas, arado, etc.), seguido de un nuevo enfoque menos intervencionista de la vinificación. Aude y Guillaume Lavollée están constantemente experimentando, estudiando de cerca las contribuciones de la biodinámica y, firmes en sus convicciones, deciden involucrar a la Finca en una viticultura que respete la naturaleza y el suelo. Domaine Génot-Boulanger está certificado en agricultura ecológica desde 2018.

El clima Grand Cru Les Combes es una parcela muy estrecha de 0,47 hectáreas plantada en 1983. La uva Pinot Noir se vendimia manualmente, y cuando la vendimia lo permite, del 25 al 30% de la cosecha se mantiene en racimos enteros. La fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas y se realiza en tinas de madera . Las extracciones son suaves con algunos golpes y remontados. El vino se cría durante 12 meses en barricas de roble, 20% de las cuales son nuevas , luego en tinas durante 6 meses antes de su embotellado.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir

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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2012
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Corton Grand Cru
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
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