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Bourgogne > Côte de Beaune > Corton - Grand Cru

Domaine Génot-Boulanger - Corton Grand Cru - Les Combes 2012
Corton Grand Cru

Domaine Génot-Boulanger - Corton Grand Cru - Les Combes 2012

Le Domaine Génot-Boulanger se situe sur la commune de Meursault, en Bourgogne. Le domaine compte 22 hectares de vignes sur les plus beaux terroirs viticole de Bourgogne : Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Le domaine a été créé en 1974 par Charles-Henri Génot et son épouse Marie, née Boulanger. La deuxième génération portée par leur fille, étend le vignoble en Côte de Nuits avec de nouvelles acquisitions dans trois Grands Crus. Depuis 2008, il est exploité par Aude et Guillaume Lavollée. Le couple concentre sa démarche qualitative sur le travail des vignes et plus particulièrement sur la vie des sols (amendements organiques, labours...), suivi d'une nouvelle approche de la vinification moins interventionniste. Aude et Guillaume Lavollée expérimentent sans cesse, étudient de près les apports de la biodynamie et, forts de leurs convictions, décident d'engager le Domaine dans une viticulture respectueuse de la nature et des sols. Le Domaine Génot-Boulanger est certifié en agriculture biologique depuis 2018.

Ce Corton 2012 est élaboré à partir de la parcelle Grand Cru Les Combes, d’une superficie de 0,47 hectares, plantée de Pinot Noir en 1983 et orientée au sud-ouest. Les vendanges sont manuelles et 25 à 30% de la récolte est conservée en grappes entières. La fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes et s’effectue en cuves bois pendant 20 à 25 jours. Chaque année, les levures indigènes offrent un profil de fermentation différent, qui exprime la typicité du millésime. Les extractions sont douces avec quelques pigeages et remontages. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20% sont neufs, puis en cuve pendant 6 mois avant la mise en bouteille. 2012 a été un millésime avec peu de raisin, mais de qualité.

Cépage : 100% Pinot Noir

Cet article est limité à 1 unité par client.

A l'unité
89.00 € TTC
74.17 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2012
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Corton Grand Cru
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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