WATERFORD - SFO Lacken - Ausgabe 1.1 - 50%
Die Waterford Distillery befindet sich in der Stadt Waterford, Irland . Das Projekt wurde von Mark Reynier initiiert, dem Mann hinter der Wiedergeburt von Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, inspiriert von den größten Winzern der Welt. Die Brennerei ist eine Installation, die ursprünglich von Diageo im Jahr 2004 gebaut und 2015 in eine Brennerei umgewandelt wurde. Bei der Herstellung von Terroir-Whiskys werden die Herkunft der Gerste, ihr Standort und ihre Anbaumethode berücksichtigt. Mark Reynier arbeitet mit 86 irischen Farmen zusammen, die Gerste auf 19 verschiedenen Böden anbauen , darunter organische und biodynamische Gerste. Mit einem ausgeklügelten digitalen Logistiksystem wird die Ernte jedes Landwirts separat geerntet, gelagert, gemälzt und destilliert.
Lacken 1.1 stammt von Francis Kehoes Farm und wird exklusiv für Frankreich abgefüllt. Die Gerste wurde am 14. August 2015 geerntet und dann zwischen dem 10. Februar 2017 und dem 18. Februar 2017 destilliert. Die Reifung dauerte 3 Jahre, 9 Monate und 20 Tage. Die Whiskyfässer werden am 18. Dezember 2020 zusammengebaut, bevor sie im März 2021 in Flaschen abgefüllt werden ( 34% neue Fässer amerikanische Eiche, 21% französische Eichenfässer, 28% Fässer amerikanische jungfräuliche Eiche, 17% Fässer natürlicher süßer Wein ). . Es wurden 12.000 Flaschen produziert.
Kein Torf
Weitere Informationen finden Sie auf der Waterford-Website im Abschnitt „Téireoir“ mit dem Code auf der Rückseite der Flasche.