WATERFORD - SFO Lacken - Edizione 1.1 - 50%
La Waterford Distillery si trova nella città di Waterford, in Irlanda . Il progetto è stato avviato da Mark Reynier , l'uomo dietro la rinascita del whisky Islay Bruichladdich Single Malt, ispirato dai più grandi produttori di vino del mondo. La distilleria è un'installazione originariamente costruita da Diageo nel 2004 e trasformata in distilleria nel 2015. La produzione di terroir whisky dà importanza all'origine dell'orzo, al suo luogo e al suo metodo di coltivazione. Mark Reynier lavora in collaborazione con 86 fattorie irlandesi che coltivano orzo su 19 terreni distinti , compreso l'orzo biologico e biodinamico. Con un sofisticato sistema logistico digitale, il raccolto di ogni agricoltore viene raccolto, immagazzinato, maltato e distillato separatamente.
Lacken 1.1 proviene dalla fattoria di Francis Kehoe ed è imbottigliato esclusivamente per la Francia. L'orzo è stato raccolto il 14 agosto 2015 e poi distillato tra il 10 febbraio 2017 e il 18 febbraio 2017. La maturazione è durata 3 anni, 9 mesi e 20 giorni. Le botti di whisky vengono assemblate il 18 dicembre 2020 prima di essere imbottigliate a marzo 2021 ( 34% botti nuove di rovere americano, 21% botti di rovere francese, 28% botti di rovere vergine americano, 17% botti di vino dolce naturale ) . Sono state prodotte 12.000 bottiglie.
No Peat
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito web di Waterford nella sezione “Téireoir” con il codice sul retro della bottiglia.