WATERFORD - SFO Lakefield - Ausgabe 1.1 - 50%
Die Waterford Distillery befindet sich in der Stadt Waterford, Irland . Das Projekt wurde von Mark Reynier initiiert, dem Mann hinter der Wiedergeburt von Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, inspiriert von den größten Winzern der Welt. Die Brennerei ist eine Installation, die ursprünglich von Diageo im Jahr 2004 gebaut und 2015 in eine Brennerei umgewandelt wurde. Bei der Herstellung von Terroir-Whiskys werden die Herkunft der Gerste, ihr Standort und ihre Anbaumethode berücksichtigt. Mark Reynier arbeitet mit 86 irischen Farmen zusammen, die Gerste auf 19 verschiedenen Böden anbauen , darunter organische und biodynamische Gerste. Mit einem ausgeklügelten digitalen Logistiksystem wird die Ernte jedes Landwirts separat geerntet, gelagert, gemälzt und destilliert.
Lakefield 1.1 wird aus Gerste von Seamus Duggan hergestellt , die auf seiner Farm namens Lakefield angebaut wird. Die Gerste wurde am 11. September 2016 geerntet und dann zwischen dem 4. März und dem 12. März 2017 destilliert. Die Reifung dauerte 3 Jahre, 7 Monate und 28 Tage. Der Whisky reift in einer Kombination aus 46% Fässern aus amerikanischer Eiche, 23% Fässern aus amerikanischer Eiche, 16% Fässern aus natürlichem süßem Wein und 17% Fässern aus französischer Eiche . Es wurden 30.528 Flaschen hergestellt.
Kein Torf
Weitere Informationen finden Sie auf der Waterford-Website im Abschnitt "Téireoir" mit dem Code auf der Rückseite der Flasche.