WATERFORD - SFO Lakefield - Edizione 1.1 - 50%
La Waterford Distillery si trova nella città di Waterford, in Irlanda . Il progetto è stato avviato da Mark Reynier , l'uomo dietro la rinascita del whisky Islay Bruichladdich Single Malt, ispirato dai più grandi produttori di vino del mondo. La distilleria è un'installazione originariamente costruita da Diageo nel 2004 e trasformata in distilleria nel 2015. La produzione di terroir whisky dà importanza all'origine dell'orzo, al suo luogo e al suo metodo di coltivazione. Mark Reynier lavora in collaborazione con 86 fattorie irlandesi che coltivano orzo su 19 terreni distinti , compreso l'orzo biologico e biodinamico. Con un sofisticato sistema logistico digitale, il raccolto di ogni agricoltore viene raccolto, immagazzinato, maltato e distillato separatamente.
Lakefield 1.1 è ottenuto dall'orzo di Seamus Duggan , coltivato nella sua fattoria chiamata Lakefield. L'orzo è stato raccolto l'11 settembre 2016 e poi distillato tra il 4 marzo e il 12 marzo 2017. La maturazione è durata 3 anni, 7 mesi e 28 giorni. Il whisky matura in una combinazione di 46% di botti di rovere americano di primo riempimento, 23% di botti di rovere americano vergine, 16% di botti di vino dolce naturale e 17% di botti di rovere francese . Sono state prodotte 30.528 bottiglie.
No Peat
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito web di Waterford nella sezione "Téireoir" con il codice sul retro della bottiglia.