WATERFORD - SFO Lakefield - Edición 1.1 - 50%
La destilería Waterford se encuentra en la ciudad de Waterford, Irlanda . El proyecto fue iniciado por Mark Reynier , el hombre detrás del renacimiento del whisky Islay Bruichladdich Single Malt, inspirado por los mejores enólogos del mundo. La destilería es una instalación construida originalmente por Diageo en 2004 y reconvertida en destilería en 2015. La producción de whiskies de terruño da importancia al origen de la cebada, su lugar y su método de cultivo. Mark Reynier trabaja en colaboración con 86 granjas irlandesas que cultivan cebada en 19 suelos distintos , incluida la cebada orgánica y biodinámica. Con un sofisticado sistema de logística digital, la cosecha de cada agricultor se recolecta, almacena, malta y destila por separado.
Lakefield 1.1 está hecho de cebada de Seamus Duggan , cultivada en su granja llamada Lakefield. La cebada se cosechó el 11 de septiembre de 2016 y luego se destiló entre el 4 y el 12 de marzo de 2017. La maduración duró 3 años, 7 meses y 28 días. El whisky madura en una combinación de un 46% de barricas de roble americano de primer llenado, un 23% de barricas de roble americano virgen, un 16% de barricas de vino dulce natural y un 17% de barricas de roble francés . Se produjeron 30.528 botellas.
Sin turba
Más información está disponible en el sitio web de Waterford en la sección "Téireoir" con el código en la parte posterior de la botella.