SAUTA ROC - Va'Pensiero 2019
Die Domaine Sauta Roc befindet sich in Vailhan im Languedoc . Der 9 Hektar große Weinberg wurde 2016 von Bertrand Quesne und Laura Borrelli aus der Toskana, Italien, übernommen. Sie bearbeiten das Anwesen im ökologischen Landbau .
Va'Pensiero wird aus Muscat à Petits Grains hergestellt . Nach der manuellen Ernte werden die Trauben direkt gepresst. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Der Wein wird nicht malolaktisch umgewandelt und in Edelstahltanks gereift.
Rebsorte: 100% Muscat à Petits Grains