SAUTA ROC - Va'Pensiero 2019
Il Domaine Sauta Roc si trova a Vailhan, nella Linguadoca . Il vigneto di 9 ettari è stato rilevato nel 2016 da Bertrand Quesne e Laura Borrelli , provenienti dalla Toscana, Italia. Lavorano la tenuta in agricoltura biologica .
Va'Pensiero è prodotto con Muscat à Petits Grains . Dopo la raccolta manuale, le uve vengono poste in pressatura diretta. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di acciaio inox. Il vino non subisce conversione malolattica ed è affinato in vasche di acciaio inox.
Vitigno: 100% Muscat à Petits Grains