Julien Altaber - SEXTANT - Saint Aubin 1er Cru 2018
Julien Altaber , geboren in der Auvergne, wuchs im Mâconnais im Süden Burgunds auf . Mit 16 Jahren wechselte er natürlich zum Weinbau und setzte seine Ausbildung in einem großen Handelshaus in Beaune fort. 2002 erntete er zusammen mit Dominique Derain in Saint-Aubin, der ihn 2007 schließlich dazu drängte, seine ersten Pinot Noir-Trauben zu kaufen. Ohne jegliches Equipment nutzt er die Infrastruktur von Dominique, um seine erste Cuvée herzustellen. 2015 besaß er nach einer Ausrüstungs- und Anschaffungsphase einen halben Hektar Reben. Alle Trauben stammen von Reben, die ohne Unkrautvernichtungsmittel oder synthetische Produkte angebaut werden. Alle Weine werden ohne Sulfite mit sehr geringen Eingriffen vinifiziert und ausgebaut.
Saint Aubin Premier Cru ist eine Mischung aus zwei Lokalitäten ; La Chateniaire und La Combe im Süden. La Chateniaire, gepflanzt auf dem felsigen Teil von Montrachet, liegt auf einer Kalksteinplatte an einem nach Südwesten ausgerichteten Hang. La Combe liegt auf Lehm-Kalkstein-Boden. Die beiden Parzellen sind begrünt: Dies führt zu einer starken Konkurrenz mit den Reben, sehr niedrige Erträge, die jedes Jahr eine ausgezeichnete Gesundheit und eine gute Reife garantieren.
Rebsorte: 100% Chardonnay
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