Clos Larrouyat - Phoenix 2020
Le Clos Larrouyat liegt in den Pyrénées-Atlantiques in der Appellation Jurançon. Es ist ein Anwesen, das 2011 von Maxime Salharang zu Ehren seines Großvaters mütterlicherseits, Roger Larrouyat, angelegt wurde. Der 3 Hektar große Weinberg wird biodynamisch auf einem einzigartigen Terroir aus Kieseltischdecken aus dem Ossautal bewirtschaftet, ist aber nur im biologischen Landbau zertifiziert . Maxime Salharang baut hauptsächlich zwei Rebsorten an: Petit Manseng und Gros Manseng.
Phoenix ist der Süßwein aus Clos Larrouyat. Er wird aus 100% Petit Manseng hergestellt und enthält 35 g/L Restzucker. Der Wein reift 8 Monate in Fässern eines Weines von Château Smith Haut Lafitte .
Rebsorte: 100% Petit Manseng