Clos Larrouyat - Phoenix 2020
Le Clos Larrouyat se encuentra en los Pirineos Atlánticos, en la denominación Jurançon. Es una finca creada por Maxime Salharang en 2011, en honor a su abuelo materno, Roger Larrouyat. El viñedo de 3 hectáreas se gestiona biodinámicamente en un terruño único de mantel de guijarros del valle de Ossau, pero solo está certificado en agricultura ecológica . Maxime Salharang cultiva principalmente dos variedades de uva: Petit Manseng y Gros Manseng.
Phoenix es el vino dulce de Clos Larrouyat. Está elaborado 100% con Petit Manseng y contiene 35 g / L de azúcar residual. El vino tiene una crianza de 8 meses en barricas de un vino de Château Smith Haut Lafitte .
Variedad de uva: 100% Petit Manseng