SINE QUA NON - Profuga - Grenache 2018
Sine Qua Non si trova in California , appena a nord di Los Angeles nella contea di Ventura , con diverse cantine a Santa Barbara, mentre il vigneto principale e la cantina hanno sede a Oak View . La prima annata di Sine Qua Non risale al 1994, quando l'enologo austriaco Manfred Krankl tirò fuori tre botti di Syrah chiamate "Queen of Spades" con un'etichetta che aveva disegnato lui stesso. Krankl ha inviato una bottiglia a Robert Parker, che ha subito dato al vino 95 punti. Il marchio gestito da Manfred Krankl e sua moglie Elaine è diventato un cult sin dal suo inizio; piccoli volumi significano che la domanda supera costantemente l'offerta.
Profuga è composto principalmente da Grenache (77,5%), accompagnato da Mourvèdre (10%), Syrah (8,3%), Petite Sirah (3,3%) e Viognier (0,9%) . Le uve provengono da quattro vigneti; Cumulus, Il terzo vigneto gemello, Undici Confessioni e Bien Nacido. Il 41% delle uve viene fermentato a grappolo intero, la piccola parte del Viognier è stata co-fermentata con uve rosse, ma poiché matura prima dei rossi, i suoi acini sono stati congelati e aggiunti ai rossi al momento della fermentazione. Queste uve congelate permettevano il raffreddamento e, quindi, rallentavano la fermentazione. Il vino è stato affinato per 23 mesi in barriques nuove di rovere francese per il 37% , botti di rovere multiuso per il 57,8% e vasche di cemento per il 5,2%.
Vitigni: 77,5% Grenache, 10% Mourvèdre, 8,3% Syrah, 3,3% Petite Sirah, 0,9% Viognier