Domaine Jean Claude Ramonet - Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2018
Domaine Ramonet se encuentra en Chassagne-Montrachet, en la Côte de Beaune en Borgoña . Pierre Ramonet comenzó a comprar tierras en la colina de Montrachet en la década de 1930 y en la década de 1950 poseía tierras en varios viñedos Premier y Grand Cru. En la década de 1970 adquirió parte del famoso sitio de Le Montrachet, y ahora Ramonet posee más de 15 hectáreas de viñedos, produciendo vinos que van desde el nivel Village hasta el Grand y Premier Cru. Tras la muerte de su padre Pierre a mediados de la década de 1990, los hermanos Noël y Jean-Claude Ramonet se hicieron cargo de la finca. Hoy, los dos hermanos se han separado de mutuo acuerdo. Noël solo quiere trabajar sus viñas y entregar sus uvas a su hermano Jean-Claude, quien se encargará de la vinificación y comercialización. Los vinos tienen ahora dos etiquetas: la de Domaine Ramonet y la del comerciante de vinos Jean-Claude Ramonet.
Viñas viejas y bajos rendimientos son los pilares de la filosofía del vino de Ramonet. Después de una fermentación tradicional, los vinos blancos se mantienen sobre lías durante un período prolongado, con una agitación mucho menos frecuente de lo habitual. Los vinos tintos y blancos se crían en un 33% en barricas nuevas .
Variedad de uva: 100% Chardonnay