Domaine Jean Claude Ramonet - Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2018
Domaine Ramonet si trova a Chassagne-Montrachet, nella Côte de Beaune in Borgogna . Pierre Ramonet iniziò ad acquistare terreni sulla collina di Montrachet negli anni '30 e negli anni '50 possedeva terreni in diversi vigneti Premier e Grand Cru. Negli anni '70 ha acquisito parte del famoso sito di Le Montrachet, e ora Ramonet possiede oltre 15 ettari di vigneti, producendo vini che vanno dal livello Village al Grand e Premier Cru. Dopo la morte del padre Pierre a metà degli anni '90, i fratelli Noël e Jean-Claude Ramonet hanno rilevato la tenuta. Oggi i due fratelli si sono separati di comune accordo. Noël vuole solo lavorare le sue vigne e consegnare le sue uve a suo fratello Jean-Claude che si occuperà della vinificazione e della commercializzazione. I vini hanno ora due etichette: quella del Domaine Ramonet e quella del commerciante di vini Jean-Claude Ramonet.
Vecchie vigne e basse rese sono i capisaldi della filosofia enologica di Ramonet. Dopo una fermentazione tradizionale, i vini bianchi vengono mantenuti sui lieviti per un periodo prolungato, con rimontaggi molto meno frequenti del solito. I vini rossi e bianchi vengono affinati in barriques nuove per il 33%.
Vitigno: 100% Chardonnay