Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Borgogna Bianco 2019
Boisson-Vadot/Anne & Pierre Boisson è un gruppo di proprietà della Borgogna con sede a Meursault , in Borgogna . I vini sono realizzati in collaborazione nella cantina della famiglia Boisson , leader di viticoltori a Meursault per più di due secoli. La tenuta di 10 ettari è stata gestita da Bernard Boisson-Vadot fino al 2016 e suo figlio e sua figlia, Pierre e Anne Boisson , sono subentrati dalla vendemmia 2017. Alcuni vini sono imbottigliati con l'etichetta Boisson-Vadot, mentre alcuni appezzamenti della tenuta sono attribuiti a Pierre Boisson e Anne Boisson e i vini portano il loro nome.
Il Bourgogne Blanc di Pierre Boisson è prodotto interamente da Chardonnay, la cui età media è di 35 anni e proviene da quattro appezzamenti a Meursault; "Les Belles Côtes", "Les Vaux", "Les Gelerands" e "Les Coutures" . I grappoli vengono pressati seguiti da sbavatura statica per 12 ore. Le fermentazioni alcolica e malolattica vengono svolte interamente in barrique. Il vino affina per 18 mesi in barriques, di cui il 10% nuove , con 4 rimontaggi durante l'invecchiamento. Il vino viene imbottigliato per gravità.
Vitigno: 100% Chardonnay