Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Borgoña Blanco 2019
Boisson-Vadot / Anne & Pierre Boisson es un grupo de propiedades borgoñonas con sede en Meursault , Borgoña . Los vinos se elaboran en colaboración en la bodega de la familia Boisson , líder de enólogos en Meursault durante más de dos siglos. La finca de 10 hectáreas estuvo a cargo de Bernard Boisson-Vadot hasta 2016 y su hijo y su hija, Pierre y Anne Boisson , se han hecho cargo desde la cosecha de 2017. Algunos vinos se embotellan con la etiqueta Boisson-Vadot, mientras que algunas parcelas de la finca se atribuyen a Pierre Boisson y Anne Boisson y los vinos llevan su nombre.
El Bourgogne Blanc de Pierre Boisson se elabora íntegramente con Chardonnay, cuya edad media es de 35 años y procede de cuatro parcelas de Meursault; "Les Belles Côtes", "Les Vaux", "Les Gelerands" y "Les Coutures" . Los racimos se prensan seguido de un desbarbado estático durante 12 horas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan íntegramente en barrica. El vino tiene una crianza de 18 meses en barricas, un 10% de las cuales son nuevas , con 4 batidos durante la crianza. El vino se embotella por gravedad.
Variedad de uva: 100% Chardonnay