Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Burgunder Weiß 2019
Boisson-Vadot / Anne & Pierre Boisson ist eine Gruppe burgundischer Güter mit Sitz in Meursault , Burgund . Die Weine werden in Zusammenarbeit im Keller der Familie Boisson hergestellt , die seit mehr als zwei Jahrhunderten führend unter den Winzern in Meursault ist. Das 10 Hektar große Anwesen wurde bis 2016 von Bernard Boisson-Vadot geführt und seit dem Jahrgang 2017 von seinem Sohn und seiner Tochter Pierre und Anne Boisson . Einige Weine werden unter dem Label Boisson-Vadot abgefüllt, während einige Parzellen des Anwesens werden Pierre Boisson und Anne Boisson zugeschrieben und die Weine tragen ihren Namen.
Der Bourgogne Blanc von Pierre Boisson wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, dessen Durchschnittsalter 35 Jahre beträgt und aus vier Parzellen in Meursault stammt; "Les Belles Côtes", "Les Vaux", "Les Gelerands" und "Les Coutures" . Die Cluster werden gepresst, gefolgt von einem statischen Entgraten für 12 Stunden. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt vollständig in Fässern. Der Wein reift 18 Monate in Fässern, von denen 10 % neu sind , mit 4 Schlägen während der Reifung. Der Wein wird durch Schwerkraft abgefüllt.
Rebsorte: 100% Chardonnay