Domaine de Clovallon - In bianco e nero 2020
Il Domaine de Clovallon si trova a Bédarieux , nel Pays de l' Hérault in Linguadoca . È di proprietà di Catherine Roque dalla fine degli anni '80 e oggi gestisce la tenuta con sua figlia Alix . Il Domaine dispone di 12 ettari, interamente svolti in agricoltura biologica certificata . Catherine Roque è stata una delle prime a coltivare il Pinot Nero in Languedoc, dopo aver perorato la sua causa con ONIVINS che accetta, dopo esperimenti conclusivi, di autorizzare questo vitigno alla produzione di vini del Pays d'Oc. Il vigneto si trova su un terroir di altitudine nella valle dell'Orb e una scogliera calcarea a sud isola il vigneto dalle masse d'aria calda della costa, nonché dai vitigni non comuni nella regione (Pinot Nero, Syrah, Chardonnay... ) si abbina perfettamente. Catherine Roque è anche proprietaria del Mas d'Alezon a Faugères dal 1997.
En Noir et Blanc è un blend di Riesling e Pinot Nero vinificato in bianco. Viene imbottigliato senza filtrazione e può presentare un leggero deposito.
Vitigni: Riesling, Pinot Nero