Domaine de Clovallon - In Schwarzweiß 2020
Die Domaine de Clovallon liegt in Bédarieux , im Pays de l' Hérault im Languedoc . Es ist seit Ende der 1980er Jahre im Besitz von Catherine Roque, die heute mit ihrer Tochter Alix das Gut bewirtschaftet. Die Domaine verfügt über 12 Hektar, die vollständig in zertifiziertem ökologischem Landbau betrieben werden . Catherine Roque war eine der ersten, die Pinot Noir im Languedoc anbaute, nachdem sie ihre Argumente bei ONIVINS geltend gemacht hatte, das nach schlüssigen Versuchen zustimmt, diese Rebsorte für die Herstellung von Weinen aus dem Pays d'Oc zuzulassen. Der Weinberg liegt auf einem Höhenterroir im Orb-Tal und ein Kalksteinfelsen im Süden isoliert den Weinberg von den heißen Luftmassen der Küste, sowie den in der Region nicht üblichen Rebsorten (Pinot Noir, Syrah, Chardonnay… ) passt perfekt dazu. Seit 1997 besitzt Catherine Roque auch das Mas d'Alezon in Faugères.
En Noir et Blanc ist eine Cuvée aus Riesling und Pinot Noir in Weiß vinifiziert. Er wird ohne Filtration abgefüllt und kann einen leichten Pfand aufweisen.
Rebsorten: Riesling, Spätburgunder