Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2020
Die Domaine du Pélican befindet sich in Montigny-Lès-Arsures im Jura . Das Projekt wurde in Taillevent geboren, einem Pariser Restaurant, wo der Sommelier Guillaume d'Angerville (Eigentümer des großen Volnay-Anwesens: der Marquis d'Angerville) blindlings eine Flasche Chardonnay du Jura Jahrgang 2005 servierte. Guillaume war von seiner Qualität beeindruckt überrascht, dass der Wein nicht aus Meursault stammt, geschweige denn aus der Côte d'Or. Dieser Moment war der Auslöser für ein spannendes neues Projekt. Mehrere Besuche im Jura und viele Verkostungen später war Guillaume überzeugt, Land in dieser Region zu kaufen. Er wandte sich an Yves Hérody, einen renommierten Geologen aus dem Jura, um die besten Weinbaulagen zu finden. Diese Reise dauerte drei Jahre und führte 2012 zu einer Vereinbarung mit Château de Chavannes in Montigny-Lès-Arsures über den Kauf und die Pacht von fünf Hektar. Jean-Marc Brignot verkaufte ihm dann weitere fünf Hektar und schließlich wurden 2014 fünf Hektar an Jacques Puffeney, eine Jura-Legende im Ruhestand, verpachtet. Das Weingut wird von François Duvivier verwaltet, der ein Team leitet, das dauerhaft im Jura ansässig ist. Die 15 Hektar Rebfläche befinden sich zwischen Arbois und Montigny mit unter anderem den Parzellen Grand Curoulet und En Barbi. Das Weingut ist in biologischer und biologisch-dynamischer Landwirtschaft zertifiziert .
Die Domaine du Pélican hat dieses Grundstück 2012 von Jean-Marc Brignot gekauft. Vor Brignot gehörte es Robert Aviet , ein bekannter Name in Arbois und unter Jura-Weinliebhabern. Grand Curoulet ist eines der besten Terroirs in Arbois. Es handelt sich um ein nach Norden ausgerichtetes Grundstück am Hang eines Hügels mit Blick auf Arbois und die Ebene der Saône. Grand Curoulet ist als der Ort bekannt, an dem die ersten Arbois-Reben gepflanzt wurden. Die Ernte wird vor dem Pressen leicht zerkleinert und die Gärung findet in Fässern und Fässern statt. Ein Drittel der Ernte mazeriert mit den Schalen über Nacht, bevor sie gepresst werden. Die Reifung erfolgt zur Hälfte in 500-Liter- Fässern (davon 20 % Einweinfässer ) und zur Hälfte in Fässern. Die spätere Flaschenabfüllung als in früheren Jahrgängen (Februar 2022) trug dazu bei, diesem Wein seinen vollendeten Charakter zu verleihen. Dies ist der vollendetste nicht-oxidative Savagnin aus der Domaine du Pélican.
Rebsorte: 100% Savagnin