Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2020 Viator
El Domaine du Pélican se encuentra en Montigny-Lès-Arsures, en el Jura . El proyecto nació en Taillevent, un restaurante parisino, donde el sommelier sirvió a ciegas a Guillaume d'Angerville (propietario de la gran finca Volnay: el Marquis d'Angerville) una botella de Chardonnay du Jura cosecha 2005. Impresionado por su calidad, Guillaume fue sorprendido al descubrir que el vino no era de Meursault, y mucho menos de la Côte d'Or. Este momento fue el detonante de un nuevo proyecto emocionante. Después de varias visitas al Jura y muchas degustaciones, Guillaume se convenció de comprar terrenos en esta región. Llamó a Yves Hérody, un renombrado geólogo del Jura, para encontrar los mejores sitios de cultivo de vino. Este viaje duró tres años y dio como resultado un acuerdo con el Château de Chavannes en Montigny-Lès-Arsures en 2012 para la compra y alquiler de cinco hectáreas. Jean-Marc Brignot luego le vendió cinco hectáreas adicionales y, finalmente, en 2014, se alquilaron cinco hectáreas a Jacques Puffeney, una leyenda del Jura jubilada. La finca está dirigida por François Duvivier , que dirige un equipo con sede permanente en el Jura. Las 15 hectáreas de viñedo se encuentran entre Arbois y Montigny con, entre otras, las parcelas Grand Curoulet y En Barbi. El viñedo está certificado en agricultura orgánica y biodinámica .
El Domaine du Pélican compró esta parcela en 2012 a Jean-Marc Brignot. Antes de Brignot, perteneció a Robert Aviet , un nombre muy conocido en Arbois y entre los amantes del vino del Jura. Grand Curoulet es uno de los mejores terruños de Arbois. Es una parcela orientada al norte, situada en la ladera de una colina que domina Arbois y la llanura del Saona. Grand Curoulet es conocido por ser el lugar donde se plantaron las primeras viñas de Arbois. La vendimia se estruja ligeramente antes de ser prensada y la fermentación se realiza en toneles y barricas. Un tercio de la cosecha macera con los hollejos durante la noche antes de ser prensada. La mitad de la crianza continúa en barricas de 500 litros (el 20% de las cuales son monovinos), y la otra mitad en toneles . Un embotellado más tardío que en añadas anteriores (febrero de 2022) ayudó a darle a este vino su carácter logrado. Este es el Savagnin no oxidante más logrado del Domaine du Pélican.
Variedad de uva: 100% Savagnin
