Domaine du Pelican - Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2020
Il Domaine du Pélican si trova a Montigny-Lès-Arsures, nel Giura . Il progetto è nato a Taillevent, un ristorante parigino, dove il sommelier ha servito alla cieca Guillaume d'Angerville (proprietario della grande tenuta Volnay: il Marchese d'Angerville) una bottiglia di Chardonnay du Jura annata 2005. Colpito dalla sua qualità, Guillaume è stato sorpreso di scoprire che il vino non era di Meursault, per non parlare della Côte d'Or. Questo momento è stato l'innesco di un nuovo entusiasmante progetto. Diverse visite nel Giura e molte degustazioni in seguito, Guillaume fu convinto ad acquistare terreni in questa regione. Chiamò Yves Hérody, un rinomato geologo del Giura, per trovare i migliori siti vinicoli. Questo viaggio è durato tre anni e nel 2012 ha portato a un accordo con Château de Chavannes a Montigny-Lès-Arsures per l'acquisto e il noleggio di cinque ettari. Jean-Marc Brignot gli ha poi venduto altri cinque ettari e infine, nel 2014, cinque ettari sono stati affittati a Jacques Puffeney, una leggenda in pensione del Giura. La tenuta è gestita da François Duvivier , che guida una squadra con sede permanente nel Giura. I 15 ettari di vigneto si trovano tra Arbois e Montigny con, tra gli altri, gli appezzamenti Grand Curoulet ed En Barbi. Il vigneto è certificato in agricoltura biologica e biodinamica .
Il Domaine du Pélican ha acquistato questo terreno nel 2012 da Jean-Marc Brignot. Prima di Brignot, apparteneva a Robert Aviet , nome noto ad Arbois e tra gli amanti del vino del Giura. Il Grand Curoulet è uno dei migliori terroir di Arbois. Si tratta di un appezzamento esposto a nord, situato sul fianco di una collina che domina Arbois e la pianura della Saona. Grand Curoulet è noto per essere il luogo in cui furono piantati i primi vigneti di Arbois. La vendemmia viene leggermente pigiata prima di essere pigiata e la fermentazione avviene in tini e botti. Un terzo della raccolta macera con le bucce per una notte prima di essere pigiato. L'affinamento prosegue per metà in botti da 500 litri (di cui il 20% da un vino), e per metà in caratelli . L'imbottigliamento in ritardo rispetto alle annate precedenti (febbraio 2022) ha contribuito a conferire a questo vino il suo carattere compiuto. Questo è il Savagnin non ossidativo più completo del Domaine du Pélican.
Vitigno: 100% Savagnin
