Château Dompierre - Der Blanc de Dompierre 2019
Château Dompierre befindet sich in Saint-Laurent-Médoc , in der Nähe von Pauillac in Bordeaux . Michel Aroldi , geboren in Libourne, ist Erbe einer langen bäuerlichen Tradition. 1993 kaufte er Château Plain-Point in Fronsac und etablierte sich als sehr talentierter Winzer. Angezogen von einer Entwicklung in Bezug auf den Jahrgang erwirbt Michel Aroldi das Château Dompierre auf dem Pauillac-Terroir. Er legt großen Wert auf Respekt vor dem Ökosystem , dem Terroir und dem Jahrgang. So führt er von der Rebe bis zur Züchtung einen Prozess der durchdachten Landwirtschaft ein , der von einfachen und natürlichen Regeln inspiriert ist.
Blanc de Dompierre wird aus Sauvignon Blanc hergestellt , der aus dem Kauf von Trauben eines familienfreundlichen Winzers in Entre-Deux-Mers gewonnen wird. Ernte und Vinifikation werden von der Familie Aroldi durchgeführt. Ein Drittel der Ernte wird ca. 12 Stunden mazeriert, die restlichen 2/3 unter Direktpressung. Der Wein reift 6 Monate in Edelstahltanks .
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc