Celler de Capçanes - Mas Collet - Selección 2017
Cellar de Capçanes se encuentra en el sur del Priorat , España . La bodega cooperativa fue fundada en 1933, con 80 personas diferentes del pueblo invirtiendo en la bodega para producir vino kosher utilizando el método Mevushal. Hoy en día, solo el 5% de la producción es kosher, siendo el resto una amplia gama de vinos.
Mas Collet Selecció 2017 es un coupage de Cariñera (40%), Cabernet Sauvignon (30%) y Garnacha (30%) . Todas las variedades de uva se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable. La maceración dura de 8 a 15 días dependiendo de la variedad de uva. La crianza tiene una duración de 9 meses en barricas de roble americano y francés (variando desde barricas nuevas hasta barricas de 5 años). Las barricas varían de tostado ligero a medio. Luego, los vinos se mezclan y envejecen otros 6 meses en cubas antes de embotellarlos.
Uvas: 40% Cariñera, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Garnacha