Celler de Capçanes - Mas Collet - Seleccio 2017
Cellar de Capçanes est situé dans le sud du Priorat, en Espagne. La cave coopérative a été fondée en 1933, avec 80 personnes différentes du village investissant dans la cave pour produire un vin casher selon la méthode Mevushal. Aujourd'hui, seulement 5% de la production est casher, le reste étant une large gamme de vins.
Mas Collet Selecció 2017 est un assemblage de Cariñera (40%), Cabernet Sauvignon (30%) et Garnacha (30%). Tous les cépages sont vinifiés séparément en cuves inox. La macération dure de 8 à 15 jours selon les cépages. L'élevage dure 9 mois en fûts de chêne américain et français (variant du fût neuf au fût de 5 ans). Les fûts vont de légers à moyennement toastés. Les vins sont ensuite assemblés et élevés encore 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Cépages : 40% Cariñera, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Garnacha