Le Domaine de Dernacueillette se situe dans les Hautes Corbières, dans le Languedoc-Roussillon. En 2000, Guillaume Boussens reprend l’exploitation et les deux premières années sont consacrées à la vente en cave coopérative. La première vendange pour son compte s’est déroulée en septembre 2003. Les parcelles sont situées sur le terroir des Termenes, composé de 9 structures de sol différentes, entre 360 et 690 mètres d'altitude.
Château Les Hauts de Dernacueillette est un assemblage de Syrah (50%), Carignan (25%) et Grenache (25%). L'appellation Château vient des terres qui appartenaient au Château de Dernacueillette; une bâtisse, sur une butte au cœur du village, bâtie sur des fondations naturelles. Le vin est élevé entre 22 et 26 mois en cuve.
Attention, bouteille exceptionnelle d'un grand, très grand vigneron. Ne vous fiez ni à la région, ni au cépage mais au contenu de cette bouteille dans un beau verre de dégustation (forme tulipe) et laissez vous transporter dans l'univers des plus grands vins du monde.
Cépages : 50% Syrah, 25% Carignan, 25% Grenache