Domaine Saint Préfert - Châteauneuf du Pape rosso 2011
Domaine Saint Préfert si trova nella denominazione di Châteauneuf-du-Pape nella Valle del Rodano. La tenuta è stata creata da Fernand Serre ed è stata una delle prime tenute a Châteauneuf-du-Pape a vendere il suo vino in bottiglia negli anni 1930. Saint Préfert è di proprietà di Isabel Ferrando dal 2003. La proprietà si estende per 80 ettari, e 13 ettari sono coltivati a vite che hanno un'età media di 60 anni. I terreni sono composti da ghiaia, roccia, sassi e grossi ciottoli chiamati ciottoli. Saint Préfert pratica una selezione di massa mediante la quale le viti vengono reimpiantate con talee provenienti dalle vigne eccezionalmente vecchie del vigneto. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata .
Il Rouge Classique è una miscela di Grenache (85%) integrata con Syrah (5%), Mourvèdre (5%) e Cinsault (5%) . La vinificazione in grappoli interi, non diraspati è tradizionale poi l'affinamento è svolto interamente in vasche di cemento , per 15 mesi . L' annata 2011 è stata caratterizzata da una primavera calda, ma un clima fresco e umido nei mesi di luglio e agosto che ha comportato una maturazione irregolare. Tuttavia, l'estate indiana ha salvato la vendemmia. Il Grenache è leggero, ma il Syrah e il Mourvèdre sono potenti, quindi fondamentali per la miscelazione.
Uve: 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault