Domaine Joseph Chamonard - Fleurie - Diritto di veto 2019
il Domaine Joseph Chamonix è una piccola azienda agricola situata nel cuore del Beaujolais e gestito da Geneviève e Jean-Claude Chanudet (alias "Le Chat"). Il dominio è istituito sulle denominazioni di Morgon e Fiorito dal 18 secolo, e l'età delle viti è compresa tra i 60 ei 90 anni. Il terroir è costituito da granito rosa, rocce decomposte e scisti friabili, esposto a sud. I lotti Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras e Le Colombier) si trovano nel comune di Villié-Morgon. Domaine Chamonard coltiva anche mezzo ettaro di vigneto sulla collina più bella di Fleurie, a 400 metri sul livello del mare.
Le viti sono coltivate a agricoltura biologica , nel rispetto dell'ambiente: senza prodotti chimici, raccolta manuale con leggera aratura del terreno. Nelle cantine vengono utilizzati solo lieviti indigeni durante la fermentazione e l'intervento umano è minimo, allo stesso modo di vini naturali .
Droit de Véto è una cuvée del Domaine Chamonard vinificata da Jeanne Chanudet , figlia di Jean-Claude Chanudet. Dopo aver conseguito la laurea in veterinaria, ha finalmente deciso di tornare all'azienda di famiglia e di acquisire 4 ettari di vigneto nel vigneto Morgon, che si aggiungono agli attuali 4 ettari intorno a Corcelette e un altro a Fleurie. Come il padre, il lavoro in vigna avviene sempre senza prodotti chimici, con la raccolta manuale, e con leggere arature del terreno. In cantina vengono utilizzati solo lieviti autoctoni per la fermentazione e l'intervento è minimo. Questa cuvée è ottenuta da vigne provenienti dall'appezzamento situato a Fleurie .
Vitigno: 100% Gamay