Glaetzer - Wallace - Shiraz Grenache 2019
Glaetzer Wines befindet sich in Tanunda, Barossa Valley , Südaustralien . 1995 gründete Colin Glaetzer zusammen mit seiner Frau Judith und ihren drei Söhnen Glaetzer Wines, die die Produktion von Super-Premium-Boutiqueweinen unter einem Familienlabel ermöglichten. Winemaker Colin Glaetzer gilt als einer der besten Produzenten im Barossa Valley. Nach seinem Abschluss in Landwirtschaft im Jahr 1968 und einem Abschluss in Weinherstellung im Jahr 1970 am Roseworthy College sammelte Colin umfangreiche und vielfältige Erfahrungen in der Weinherstellung im Ausland und in vielen der angesehenen Weinregionen Australiens. Heute führt sein Sohn Ben Glaetzer das Familienunternehmen. Alle Früchte von Glaetzer Wines stammen aus der kleinen Unterregion des nördlichen Barossa Valley namens Ebenezer . Hochwertiges Obst, das von einer treuen Gruppe von Barossa-Winzern der dritten und vierten Generation stammt, ist das Rückgrat der Glaetzer-Weine.
Die Weine werden mit minimalem Eingriff hergestellt. Für alle Fermente wird ein spezifischer neutraler Hefestamm verwendet. Alle Extraktionsdiäten hängen vom anfänglichen Geschmack der Früchte ab, aber im Allgemeinen extrahiert das Team zweimal täglich und kühlt sie bei Bedarf. Nach einer langen Mazeration wird der Wein dann gepresst und in französische und amerikanische 250-Liter-Fässer (Hogshead) umgefüllt, um die malolaktische Gärung zu durchlaufen. Je nach Jahrgang wird er umgefüllt und weitere 12 bis 18 Monate gereift.
Wallace ist der Vorname von Colins Frau Judith, deren Familie aus der Stadt Cupar in Fife, Schottland, stammte. Judiths keltische Abstammung spiegelt sich in den drei Elementen des Wallace-Symbols wider: dem keltischen Kreuz, der Distel und dem keltischen Knotenmuster. Wallace 2019 ist eine Mischung aus Shiraz (78%) und Grenache (22%) . Der Shiraz wurde 16 Monate lang in Eichenfässern (Hogshead) von 2 bis 3 Jahren (80 % französisch und 20 % amerikanisch) gereift. Der Grenache aus alten Reben brauchte nicht von der Reifung in Eichenfässern zu profitieren. Der Wein ist in seiner Jugend zu genießen und entwickelt auch für 8 bis 10 Jahre Lagerung zusätzliche Komplexität.
Trauben: 78 % Shiraz, 22 % Grenache
