DOMAINE GRAMENON - Manciata d'uva 2021
Il Domaine Gramenon è stato creato nel 1978 e si trova a Montbrison-Sur-Lez nella Drôme Provençale, ai piedi dei primi contrafforti prealpini. La tenuta si trova a 350 metri sul livello del mare, nella parte più settentrionale della Côtes du Rhône meridionale. È gestito da Michèle Aubery e suo figlio Maxime François Laurent . L'originalità del terroir del Gramenon deriva dalla barriera calcarea (sistema di marea) un tempo coperta dal mare (86 milioni di anni fa). Ogni pianta da vino piantata proviene dalla selezione di massa del vigneto. Il vigneto è coltivato sin dalla sua creazione nel 1978 in modo naturale e biologico ma ha ottenuto ufficialmente la certificazione biodinamica Demeter nel 2010.
Il Manico di Uvetta proviene da giovani viti di Grenache . La vendemmia viene diraspata parzialmente e la macerazione dura 15 giorni in tini di cemento crudo. La fermentazione avviene con lieviti indigeni poi il vino è leggermente solfitato dopo la fermentazione malolattica. L'affinamento dura 6 mesi in tini.
Vitigno: 100% Grenache