DOMAINE GRAMENON - Puñado de uvas 2021
Domaine Gramenon fue creado en 1978 y está ubicado en Montbrison-Sur-Lez en Drôme Provençale, al pie de las primeras estribaciones prealpinas. La finca se encuentra a 350 metros sobre el nivel del mar en la parte más septentrional de las Côtes du Rhône meridionales. Está dirigido por Michèle Aubery y su hijo Maxime François Laurent . La originalidad del terroir de Gramenon proviene de la barrera de piedra caliza (sistema de mareas) una vez cubierta por el mar (hace 86 millones de años). Cada planta de vino plantada proviene de la selección masal del viñedo. El viñedo se cultiva desde su creación en 1978 de forma natural y ecológica pero obtuvo oficialmente la certificación biodinámica Demeter en 2010.
Mango de Pasas procede de viñas jóvenes de Garnacha . La vendimia se despalilla parcialmente y la maceración dura 15 días en depósitos de cemento crudo. La fermentación se produce con levaduras autóctonas y luego el vino se sulfita muy ligeramente después de la fermentación maloláctica. La crianza dura 6 meses en depósitos.
Variedad de uva: 100% Garnacha