Philippe Grisard - Arbin - Konstanz 2017
Domaine Philippe Grisard befindet sich in Cruet in Savoyen . Philippe Grisard stammt aus drei Winzergenerationen. 2010 zog er an den Fuß des Regionalen Naturparks Massif des Bauges. Seine Weinberge verteilen sich auf sechs Gemeinden. Jeder Sektor hat einen anderen Boden und ein variables Mikroklima, was es ermöglicht, eine große Vielfalt an Weinen mit den lokalen alpinen Rebsorten zu produzieren.
Constance wird aus der Rebsorte Mondeuse Noire hergestellt, die manuell auf einem Schotter-Terroir mit Lehmstruktur auf dem Cru Arbin geerntet wird. Die Ernte wird teilweise entrappt und 15 bis 20 Tage fermentiert. Der Wein wird in Fässern ausgebaut.
Rebsorte: 100% Mondeuse Noire