Domaine de Montcalmes - Bianco 2019
Il Domaine de Montcalmès si trova in Linguadoca , nella denominazione Terrasses du Larzac per i suoi vini rossi e Coteaux du Languedoc per i suoi bianchi. La tenuta si estende su 22 ettari, nei comuni di Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian. Il Domaine de Montcalmès è gestito da Frédéric Pourtalié e sua sorella Muriel dal 1998. Coltivano viti Syrah e Grenache, che hanno in media trent'anni, oltre a Mourvèdre. La tenuta è biologica dal 2012 e certificata dal 2015.
Domaine de Montcalmès Blanc è un blend di Roussanne (50%) e Marsanne (50%) i cui vitigni hanno circa 20 anni. La vendemmia viene diraspata e pigiata quindi messa in pigiatura diretta. Dopo una decantazione a freddo da 24 a 48 ore, la vinificazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in barriques e demimuids. Il vino affina per 24 mesi in botti di rovere e demimuids da 1 o 2 vini. I lotti vengono miscelati da 4 a 6 mesi prima dell'imbottigliamento, che avviene a Lune Vieille.
Uve: 50% Roussanne, 50% Marsanne