Domaine de Montcalmes - Blanco 2019
El Domaine de Montcalmès se encuentra en Languedoc , en la denominación Terrasses du Larzac para sus vinos tintos y Coteaux du Languedoc para sus blancos. La finca se extiende sobre 22 hectáreas, en los municipios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos y Saint-Saturnin-de-Lucian. El Domaine de Montcalmès está dirigido por Frédéric Pourtalié y su hermana Muriel desde 1998. Cultivan vides de Syrah y Garnacha, que tienen una media de treinta años, así como de Mourvèdre. La finca ha sido orgánica desde 2012 y certificada desde 2015.
Domaine de Montcalmès Blanc es un coupage de Roussanne (50%) y Marsanne (50%) cuyos viñedos rondan los 20 años. La vendimia se despalilla y estruja para pasar a prensado directo. Tras un reposo en frío de 24 a 48 horas, se inicia la vinificación espontánea con levaduras autóctonas. La fermentación se realiza en barricas y semi-muidos. El vino tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble y semi-muids de 1 o 2 vinos. Los lotes se mezclan de 4 a 6 meses antes del embotellado, que tiene lugar en Lune Vieille.
Uvas: 50% Roussanne, 50% Marsanne