La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf du Pape - Die Hesperiden 2019
Das La Bastide Saint Dominique befindet sich in Courthézon an der südlichen Rhône . Das um eine alte Kapelle aus dem 16. Jahrhundert herum erbaute Anwesen wurde 1976 von Gérard und Marie-Claude Bonnet mit einer Handvoll Parzellen angelegt. Im Laufe der Zeit und mit starkem Willen entwickeln sie ihren Weinberg, der heute 50 Hektar in der Produktion erreicht, in den geschützten Ursprungsbezeichnungen Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape und IGP Méditerranée. Seit 1999 stellt ihr Sohn Éric Wein her und vermarktet seine Produktion, indem er traditionelles Know-how und eine moderne Herangehensweise an den Weinbau kombiniert. Seit 2014 ist das Weingut als biologischer Landbau zertifiziert .
Châteauneuf-du-Pape „Les Hespérides“ ist eine Mischung aus Grenache (50 %) und Mourvèdre (50 %) , die in dem Ort namens Les Bédines angebaut wird. Die Ernte wird vollständig entrappt und anschließend werden die Trauben 25 Tage lang in Edelstahltanks vergoren. Die Weinbereitung erfolgt nach Rebsorten in Bottichen mit Unterschlagen und teilweisem Umpumpen zur Extraktion. Die Reifung dauert 18 Monate in Bottichen und 600-Liter-Fässern, bevor sie gemischt und in Flaschen abgefüllt werden.
Trauben: 50 % Grenache, 50 % Mourvèdre