Champagne Benoit Déhu - La Pythie 2020
Les Champagnes Benoît Déhu sont produits à Fossoy dans la Vallée de la Marne, en Champagne. Benoît Déhu est issu d’une famille de vignerons « Champagne Déhu Père et Fils ». Après avoir travaillé dans la grande maison Bollinger, il décide d’isoler une parcelle de Pinot Meunier et de promouvoir une viticulture saine et respectueuse de son terroir. Son vignoble est travaillé à cheval, sans produits chimiques et selon les cycles lunaires.
La Pythie est une production éphémère de 320 bouteilles issue d’un seul fût. Le Champagne est élaboré à partir de Meunier récolté en 2020 et élevé sous bois pendant 10 mois. Il a été dégorgé le 27 novembre 2023 et n’a pas été dosé.
Cépage : 100% Meunier
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