MAS DE LA SERANNE - Les Griottiers 2021
Le Mas de la Séranne se situe à Aniane dans les Terrasses du Larzac et tire son nom de la chaîne de collines face du domaine. En 1998, Jean-Pierre Venture et sa femme Isabelle reviennent dans leur Languedoc natal et décident de changer de vie professionnelle. Les cinq hectares de vignes initial s’étendent aujourd’hui sur 16 hectares menés en agriculture biologique certifiée avec des influences en biodynamie.
Les Griottiers se caractérise depuis la première récolte par des arômes de griottes à l’eau de vie, qui rappellent les cerisiers sauvages qui poussent à côté des vignes de Grenache. C’est un assemblage de Grenache (30%), Cinsault (30%), Syrah (20%) et Mourvèdre (20%), avec une vinification traditionnelle et 3 à 5 semaines de macération. L’élevage dure 13 mois en cuve.
Cépages : 30% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah, 20% Mourvèdre