Pastis 1811 - Distilleria Lemercier - 50 cl - 45%
La distilleria Lemercier Frères si trova a Fougerolles-Saint-Valbert, in Franca Contea . Prima del 1800, la famiglia Lemercier era una famiglia di importanti contadini che si stabilirono a Grand-Fahys, frazione del comune di Fougerolles. Oltre ai loro raccolti, hanno molti frutteti e producono kirsch e acquavite di prugne. A poco a poco, la loro produzione di acquavite ha ampiamente superato le loro esigenze personali e familiari e sono diventati distillatori di professione. Nel 1866, i fratelli Isidore e Joseph Lemercier crearono la distilleria per sviluppare e gestire la loro attività di vini, kirsch e liquori. Nel 1881 costruirono un edificio contenente attrezzature per la distillazione a vapore e iniziarono la produzione e la commercializzazione dei liquori all'assenzio. L'attività dello stabilimento aumentò con l'installazione nel 1895 di una colonna di rettifica in prossimità degli edifici esistenti. Questa attività aggiuntiva consente a Lemercier Frères di produrre alcol neutro che viene utilizzato nel processo di produzione di diversi liquori, tra cui l'assenzio.
Pastis 1811 nasce nel 2017. Si tratta di un pastis ottenuto dalla macerazione e distillazione di semi e piante: assenzio, artemisia, genziana, liquirizia, anice stellato... La ricetta rispetta la ricetta originale trovata nei solai della distilleria Lemercier Frères. . I distillati vengono affinati per un minimo di 9 mesi in damigiane prima di essere miscelati.