Castello LA TOUR DE MONS 2014
Château La Tour de Mons si trova a Soussans, nella denominazione Margaux nella regione vinicola di Bordeaux . La sua storia risale al 1098 ma conobbe il successo sotto la proprietà di Pierre de Mons nel 1623. Dopo essere stata ceduta al Crédit Agricole Grands Crus, è oggi la famiglia Perrodo (proprietaria dello Château Labégorce Margaux e Marchese d'Alesme) proprietaria del dominio. È gestito da Marjolaine Maurice de Coninck , direttore generale ed enologo, assistita dalla consulenza dell'enologo Claude Gros. Il vigneto copre 58 ettari in un unico pezzo. L'età media delle viti è di 40 anni. Negli ultimi anni è stato attuato un importante programma di ristrutturazione: realizzazione di una nuova cantina e di una cantina di stoccaggio climatizzata, un importante programma di bonifica, una gestione ragionata del vigneto nell'ottica di un equilibrio ecologico sostenibile.
Château La Tour de Mons è una miscela di Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc . Dopo la raccolta manuale e la cernita al ricevimento, i lotti vengono distribuiti per origine in tini di acciaio inox consentendo una rigorosa selezione delle parcelle. La fermentazione alcolica a bassa temperatura è lenta che consente un processo di estrazione delicato. I diversi lotti vengono posti in botti non appena vengono esauriti. Le presse vengono poi accuratamente selezionate e assemblate. L'affinamento dura 12 mesi in botti di rovere francese , di cui il 30% nuove.
Uve: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc