Castillo LA TOUR DE MONS 2014
Château La Tour de Mons se encuentra en Soussans, en la denominación de origen Margaux en la región vinícola de Burdeos . Su historia se remonta a 1098 pero tuvo éxito bajo la propiedad de Pierre de Mons en 1623. Después de ser vendido a Crédit Agricole Grands Crus, es hoy la familia Perrodo (propietaria del Château Labégorce Margaux y Marquis d'Alesme) quien posee el dominio. . Está dirigido por Marjolaine Maurice de Coninck , directora general y enóloga, asistida por el asesoramiento del enólogo Claude Gros. El viñedo cubre 58 hectáreas en una sola pieza. La edad media de las vides es de 40 años. En los últimos años, se ha puesto en marcha un importante programa de renovación: construcción de una nueva bodega y un sótano de almacenamiento climatizado, un importante programa de drenaje, una gestión razonada del viñedo con vistas a un equilibrio ecológico sostenible.
Château La Tour de Mons es una mezcla de Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Cabernet Franc . Tras la vendimia manual y la selección en recepción, los lotes se distribuyen por origen en depósitos de acero inoxidable que permiten una rigurosa selección de parcelas. La fermentación alcohólica a baja temperatura es lenta lo que permite una extracción suave. Los diferentes lotes se colocan en barricas tan pronto como se escurren. Luego, las prensas se seleccionan y ensamblan cuidadosamente. La crianza dura 12 meses en barricas de roble francés , el 30% de las cuales son nuevas.
Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc