Château Dompierre - Der Weiße von Dompierre 2020
Château Dompierre liegt in Saint-Laurent-Médoc , in der Nähe von Pauillac im Bordeaux . Michel Aroldi , geboren in Libourne, ist Erbe einer langen bäuerlichen Tradition. 1993 kaufte er Château Plain-Point in Fronsac und etablierte sich als sehr talentierter Winzer. Angezogen von einer Entwicklung in Bezug auf den Jahrgang, erwirbt Michel Aroldi Château Dompierre auf dem Terroir von Pauillac. Er legt großen Wert auf Respekt vor dem Ökosystem , dem Terroir und dem Jahrgang. Von der Rebe bis zur Züchtung richtet er also einen Prozess der vernünftigen Landwirtschaft ein, der von einfachen und natürlichen Regeln inspiriert ist.
Blanc de Dompierre wird aus Sauvignon Blanc aus dem Kauf von Trauben eines mit der Familie befreundeten Winzers aus Entre-Deux-Mers hergestellt. Ernte und Weinbereitung werden von der Familie Aroldi durchgeführt. Ein Drittel der Ernte wird für etwa 12 Stunden mazeriert, die restlichen 2/3 in Direktpressung. Der Wein reift 6 Monate in Edelstahltanks .
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc