Château Dompierre - Il Bianco di Dompierre 2020
Château Dompierre si trova a Saint-Laurent-Médoc , vicino a Pauillac a Bordeaux . Michel Aroldi , nato a Libourne, è l'erede di una lunga tradizione contadina. Nel 1993 ha acquistato Château Plain-Point a Fronsac e si è affermato come un enologo di grande talento. Attratto da un'evoluzione in termini di annata, Michel Aroldi acquisisce Château Dompierre nel terroir di Pauillac. Attribuisce grande importanza al rispetto dell'ecosistema , del terroir e dell'annata. Così, dalla vite all'allevamento, imposta un percorso di agricoltura ragionata , ispirata a regole semplici e naturali.
Blanc de Dompierre è ottenuto da Sauvignon Blanc dall'acquisto di uve da un enologo amico di famiglia, situato a Entre-Deux-Mers. La vendemmia e la vinificazione sono svolte dalla famiglia Aroldi. Un terzo della vendemmia viene macerato per circa 12 ore, i restanti 2/3 in pressatura diretta. Il vino affina per 6 mesi in tini di acciaio inox .
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc