Swartland
Familienweine Badenhorst - Secateur Blanc - Chenin 2021
Badenhorst Family Wines liegt in der Region Swartland in Südafrika . Die Reben werden auf 180 Hektar im Siebritskloof-Teil des Paardeberg-Gebirges angebaut. Das Anwesen, das sich auf der Kalmoesfontein-Farm befindet, ist im Besitz von Hein und Adi Badenhorst , die ursprünglich aus Constantia stammen. Ihr Großvater war 46 Jahre lang Manager von Groot Constantia. Nach Abschluss seines Studiums in Elsenburg arbeitete Adi auf Château Angélus in Bordeaux und bei Alain Graillot an der nördlichen Rhône in Frankreich und Wither Hills in Neuseeland. Er machte Aufenthalte in lokalen Weingütern: Simonsig, Steenberg, Groote Post und 9 Jahre als Winzer bei Domaine Rustenberg in Stellenbosch. 2008 kaufte er mit seinem Cousin Hein 60 Hektar Land in Paardeberg. Heute bewirtschaften sie stolz gemeinsam, betreiben ökologischen Landbau und stellen auf traditionelle Weise Naturweine her.
Gartenschere Chenin stammt von Reben, die zwischen Ende der 1960er und Mitte der 1970er Jahre gepflanzt wurden.Diese alten Reben werden ohne Bewässerung auf einem Granitboden kultiviert. Die Ernte wird manuell geerntet, über Nacht gekühlt und dann zu ganzen Trauben gepresst. Die Parzellen werden über 12 Tage geerntet, also wird dem Saft, der bereits in den Bottichen gärt, frischer Saft hinzugefügt, was die Gärung auf insgesamt etwa zwanzig Tage verlängert. Ein Viertel wird in alten Fässern und Bottichen vergoren. Der Wein reift 7 Monate auf der Hefe .
Rebsorte: 100% Chenin Blanc